GAEC JOSSERAND
Martine QUILES

Productrice de glaces au lait entier

Produits proposés

  • Glaces au lait

Présentation

Exploitation familiale depuis 1947, composée d'environ 80 vaches laitières à la Chapelle du Chatelard (01240).
Stabulation aux normes avec box individuel.
 
Obtention d’un CAP de glacier fabricant en juin 2015.
Fabrication de glaces à partir du lait entier pasteurisé, crème faite à partir du lait entier, parfum et sucre. Foisonnement 20 à 25 % contrairement aux glaces industrielles (50 %).
Un litre de glace = 700 à 800 g de poids de glace en fonction des parfums.
 
Lieu de transformation dans un laboratoire neuf, agréé par le DDPP.
 
Commercialisation en magasin de producteurs – circuits courts.
Produits avec DLC de 1 an.