Croq'Ferme : Gigot de Pâques

Gigot de Pâques

Plat

Ingrédients: 
1 gigot d’agneau de 2 kg
500 g de carottes en rondelles
200 g de poivrons rouges grillés
80 g d’échalote
3 g d’ail
2 c. à café de paprika
2 c. à soupe de miel
8 cl d’huile d’arachide
2 brins de romarin
Préparation : 

* Marinade :

  Mixez finement les poivrons et ajoutez le miel, le paprika, l’huile d’arachide, les échalotes, l’ail, le sel, le poivre et un brin de romarin,mélangez uniformément le tout.

* Placez le gigot d’agneau dans un grand plat et appliquez uniformément la marinade, filmez le plat et placez au frais au moins 3 heures.

* Dans un grand plat allant au four, disposez les rondelles de courgettes et de carottes en les alternant pour former une couche d’écailles réguliére, salez et poivrez.En fonction des goûts, vous       pouvez également rajoutez 1 à 2 gousses d’ail.

* Préchauffez le four à 210°C (th. 7).

* Sortez le gigot du réfrigérateur.; eécupérez la marinade qui est au fond du plat pour l’appliquer sur la couche de carottes et de courgettes. Placez le gigot d’agneau sur les légumes et déposez la branche de     romarin restante sur la viande.

* Mettez au four environ 50 min en fonction de la taille du gigot et de la cuisson désirée. Laissez reposer 5 min aprés la cuisson.